SẢN VẬT ĐỊA PHƯƠNG
Bún chả Hà Nội là món ăn ngon rất nổi tiếng mà du khách nào đến Hà Nội cũng biết. Bún chả Hà Nội có từ lúc nào không ai biết nhưng có 1 điều mà nhiều người biết đó là món ăn này nằm trong top 10 món ăn đường phố hấp dẫn du khách nhất thế giới. Du khách du lịch Hà Nội thích ăn bún chả Hà Nội vì món ăn này giống như món bún thịt nướng ở các tỉnh miền Trung và miền Nam nhưng lại được chế biến khá cầu kì, mang đậm phong cách ẩm thực thủ đô.
Bún chả Hà Nội ngon nhất là phần chả nướng. Chả ăn cùng bún chả là chả viên và chả miếng. Chả viên sử dụng thịt nạc băm nhuyễn, ướp với gia vị muối, tiêu, nước mắm… sau đó vo viên hình tròn, đem nướng. Còn chả miếng sử dụng phần thịt nách và thịt ba chỉ mềm, có cả thịt lẫn mỡ. Thịt được thái miếng vừa ăn, sau đó ướp gia vị 15 phút và đem nướng trên than hồng.
| Mỗi phần bún chả Hà Nội sẽ có cả 2 loại chả viên và chả miếng. Nhưng nếu du khách thích ăn 1 trong 2 loại chả trên thì có thể kêu riêng chả viên hoặc chả miếng. Ngoài gia vị ướp thì chả viên và chả miếng đều mang hương vị của nước hàng làm từ đường và mỡ thịt. Trong các đặc sản du lịch Hà Nội thì bún chả là món ăn có nước chấm được pha trộn rất độc đáo với đầy đủ vị chua, cay, mặn, ngọt. Đặc biệt, trong nước mắm còn có đu đủ và cà rốt ngâm dấm để tạo thêm vị đậm đà cho món bún chả. |
|
Trong một phần bún chả Hà Nội đầy đủ ngoài chả nướng, nước chấm còn có bún và rau sống. Bún dùng trong món bún chả là bún rối, bún sợi được cắt nhỏ vừa 1 lần gắp. Rau sống ăn kèm với bún chả Hà Nội gồm có xà lách, rau mùi, húng quế, kinh giới, tía tô…
Trong các quán bún chả ở Hà Nội, được biết tới nhiều nhất, có lẽ là quán Bún chả Hương Liên, nơi đã được tiếp đãi cựu Tổng Thống Mỹ OBAMA và cố đầu bếp nổi tiếng Anthony Bourdain tới ăn tối.
Hình thành từ năm 1993, gần 30 năm làm nghề, Bún chả Hương Liên đã trở thành món ăn quen thuộc với ngừơi dân Hà Nội: là dân công sở, học sinh, sinh viên, các du khách trong nứơc và quốc tế.
Ngày 23 tháng 5 năm 2016, Bún chả Hương Liên hân hạnh được phục vụ bữa tối cho cựu tổng thống Mỹ OBAMA, trong chuyến công du của ngài tới Việt Nam, tại chính nhà hàng của mình tại số 24 Lê Văn Hưu, quận Hai Bà Trưng, Hà Nội. Ông Obama đã có dịp thưởng thức món ăn dân dã Việt Nam cùng cố đầu bếp nổi tiếng Anthony Bourdain, trong khuôn khổ chương trình ẩm thực Parts Unknown của siêu đầu bếp Anthony Bourdain, được phát sóng trên kênh truyền hình mỹ CNN. Bún chả Hương Liên là món ăn đã được Ngài Tổng thống nước Mỹ OBAMA lựa chọn là món ăn tối trong ngày đầu tiên đến thăm Việt Nam.
Với thực đơn phong phú bao gồm: Bún chả, Chả xiên, Nem cua bể, Nem vuông hải sản, Bún nem nhỏ (hoặc nem to), Bún xiên nướng... Bún chả Hương Liên tự tin sẽ đem đến cho thực khách món bún chả truyền thống đậm chất Hà Thành.
Để thưởng thức Bún chả Hương Liên, bạn có thể ghé qua 2 cơ sở duy nhất của quán chỉ có tại Hà Nội. Đó là số 24 Lê Văn Hưu, phường Phạm Đình Hổ, quận Hai Bà Trưng, Hà Nội, và số 14 ngõ 59 Láng Hạ, quận Ba Đình, Hà Nội.